Meergangen diner

Elk seizoen van het jaar hebben we bij TOETcatering nieuwe gerechten op onze menukaart. Staat je keuze er niet bij of heb je speciale wensen? Laat het ons weten en wij maken een catering menu op maat voor je.

Prijzen vanaf 6 personen:
4-gangen: v.a. 45,00 pp
5-gangen: v.a. 52,50 pp
6-gangen: v.a. 59,50 pp
7-gangen: v.a. 66,50 pp

Prijzen zijn afhankelijk van menukeuze, groepsgrootte, etc.
De prijs is met een mooi opgedekte tafel, borden en bestek inbegrepen.
Bijpassende wijnen en plat/bruisend water op tafel inclusief glaswerk kunnen wij uiteraard ook verzorgen. Het menu is altijd aanpasbaar naar jullie wensen!

Diner voor 2? Ook dat kan uiteraard, vraag naar de mogelijkheden.

Prijzen zijn exclusief 9% btw.

Voorgerechten/tussengerechten

  • Gegrilde coquilles, saus van gerookte paling, kwarteleigeel, lauwwarme venkelsalade, kruimel van panko en cashewnootjes
  • Zacht gegaard buikspek, tamarinde dressing, knapperige salade met komkommer, pinda’s en koriander, chips van lotuswortel
  • In citrus gegaarde zeebaars, warme schaaldierenmayonaise, Hollandse garnalen, haringkuit, komkommer en radijs
  • Tataki van diamanthaas, carpaccio van mango, salade van sugar snaps, rode ui en taugé, Ponzu crème, cashewnoten
  • Rosbief van kalf, makreelcrème, gegrilde little gem, gepofte tomaat, croutons
  • Ravioli van gepofte biet, gekarameliseerde uien, mierikswortelcrème, schotsen van boeren belegen kaas (vega)

Hoofdgerechten

  • Runderhaas, Béarnaise saus, Pomme Fondant, gepofte biet en jonge groente
  • Rouleau van kwartel, schuimige saus van truffel, voorjaarsgroente, gebakken polenta
  • Gegrilde Dorade, Maltaise saus, stoofpotje van jonge aardappels, chorizo, asperges en tuinerwtjes
  • Gebakken zeetong, Beurre Noisette, lamsoor en zeekraal, Pomme Pont Neuf
  • Zacht gegaarde Iberico procureur & krabkoekje, Parmezaan risotto, tuinerwtjes, gepofte knoflook schuim
  • Rösti van zoete aardappel, knoflook aubergine, groene asperges, amandelen, kimchi van rode kool (vega)

Toetjes van Toet

Al onze roomijs en sorbets zijn huisgemaakt en draaien wij vers voor je!

  • Geïmpregneerde aardbeien, huisgedraaid yoghurtijs, witte chocolade-yoghurt ganache, cookie crumble
  • Parfait van fudge, gepocheerde perzik in vanille en sinaasappel, amandel bokkenpootjes
  • Crème karamel, huisgedraaid vanilleroomijs, honingraat toffee
  • Pavlova, chocolademousse, in specerijen gemarineerde mango
  • Kazen uit het Groene Hart, kletzenbrood, muskaatdruifjes, huisgemaakte chutney