Chefkok aan huis

Bij jou thuis in de keuken een privé chef die voor je kookt, de keuken weer opruimt en de vuile vaat weer meeneemt? Dat is wat TOETcatering doet! Elk seizoen bedenken wij nieuwe gerechten voor de verschillende gangen, maar staat je keuze er niet bij of heb je speciale wensen? Laat het ons weten en wij maken een bijzonder menu speciaal voor jou. Bijvoorbeeld voor een verjaardag, 21-diner, bruiloft of een romantische avond voor twee! Geen enkele voorbereiding nodig en niet opruimen na afloop, hoe fijn is dat!

Het diner is inclusief een gedekte tafel, bijpassende borden, bestek en servetten. Bij kleinere groepjes werken we meestal met een verrassingsmenu. Wij vragen van tevoren wat je lekker of juist niet lekker vindt en houden daar uiteraard rekening mee. Wil je het menu van tevoren inzien? Natuurlijk geen probleem!

Mail rob@toetcatering.nl of bel 06 24283907 voor meer informatie of offerte aanvraag.

Het wijnarrangement wordt geserveerd met tafelwater plat en bruisend en bijpassend glaswerk.

Prijs 2 personen (incl. btw): Brood/garnituur, amuse en 5-gangen: 300,00 Met wijnarrangement: 360,00

Prijs 4 personen (incl. btw): Brood/garnituur, amuse en 4-gangen: 87,50 p.p. Extra gang: 14,50 p.p., wijnarrangement 28,50 p.p.

Prijs 6 personen (incl. btw): Brood/garnituur, amuse en 4-gangen: 75,00 p.p. Extra gang: 13,50 p.p., wijnarrangement 27,50 p.p.

Prijs 8 personen (incl. btw): Brood/garnituur, amuse en 4-gangen: 67,50 p.p. Extra gang: 12,00 p.p., wijnarrangement 26,50 p.p.

Prijzen vanaf 10 personen zijn afhankelijk van menu etc., vraag naar de mogelijkheden.

Voorgerechten/tussengerechten

  • Zacht gegaarde kalfsentrecote, ui en zwarte knoflook crème, 63 graden kwartelei, aardappelpapier, gerookte cherrytomaatjes
  • Kreeft, Beurre Vert, haringkaviaar, aardappelschuim, paddenstoelen
  • Livar buikspek, tamarindedressing, krokante uitjes, pinda’s,
  • Tonijn Tataki, sojagel, crème van sesam en yoghurt, zeewiersalade, zoetzure komkommer, krokante soft shell krab
  • Gepekelde zalm, krokante zwarte risotto, pittige citruscrème, mandarijndressing, groene mini asperges
  • Tartaar van diamanthaas, gefrituurd eigeel, crouton, kappertjes poeder, gerookte mayonaise
  • Rijstcrème, tijgermelk, gebrande avocado, tempura zeewier, wilde bloemen en kruiden (vega)
  • Oesters klassiek of oesters gin & tonic schuim (per 2 stuks extra te bestellen)

Hoofdgerechten

  • In roomboter gebakken runderhaas, rode port jus, pompoencrème, aardappeltaartje, in citrus gekonfijte witlof
  • Geglaceerde hertenfilet, specerijenjus, knolselderij-hazelnootpuree, gepofte biet, gekonfijte roseval
  • Kabeljauw in wilde bloemen, Beurre Blanc, puree van aardpeer, krokante aardpeer
  • Zacht gegaarde en gerookte shortrib, krachtige kafsjus, aardappelmousseline, paddenstoelen, gekarameliseerde uienpuree, bospeen  
  • Gebakken eendenborst, beluga linzen, gekonfijte sjalot, krokante aardappelblokjes
  • Rösti van zoete aardappel, knoflook aubergine, groene asperges, amandelen, kimchi van rode kool (vega)

Desserts

Al ons ijs is huisgemaakt en draaien wij vers voor je!

  • Tart Tatin met amandelspijs, mascarponeroomijs, vanilleschuim, chocolade crumble
  • Parfait van fudge, gemarineerde ananas, warme schuim van banaan, tuille van bosbes
  • Warm smeltend chocoladetaartje, geïnfuseerde peer, vanilleroomijs, hazelnoot crumble
  • Crème brulée met wilde honing en citrus, amandelijs, bessen confituur met rode wijn, kletskop
  • Kaasplankje met een selectie van de lekkerste kazen met bijpassend garnituur