Walking dinner

Bij een walking dinner krijg je verschillende voorgerechtjes, soepjes, hoofdgerechtjes en toetjes. Minimaal 4-gangen en de catering menu’s worden elk seizoen aangepast.

Prijzen v.a. 15 personen:
4-gangen: v.a. 29,50 pp
5-gangen: v.a. 34,50 pp
6-gangen: v.a. 39,50 pp
7-gangen: v.a. 44,50 pp

Prijzen zijn afhankelijk van menukeuze, groepsgrootte, etc. Prijzen zijn exclusief 9% btw. Alle menu’s en gerechten zijn naar wens aan te passen!

Voor/tussen gerechtjes

  • Zeebaarstartaar, kerrie, crème fraîche, haringkaviaar, sinaasappelmayonaise, zoetzure bietjes
  • Zacht gegaard buikspek, tamarinde dressing, knapperige salade met komkommer, pinda’s en koriander, chips van lotuswortel
  • Ceviche van dorade, ansjoviscrème, basilicumolie, cress salade
  • Steak tartaar, gerookt eidooier, brioche, kruidensalade
  • Zeeuwse mosselen met mousseline van mosselfond, zeekraal, lamsoor en krokante brioche
  • ‘Poke’ met in ananas-soja gemarineerde zalm, pittige ananas-mangosalsa, sojaboontjes, komkommer, sushi rijst, crumble van algen, wasabinootjes, sesam en krokante ui
  • Vegetarische oesters, oesterblad, salty fingers, avocado, sjalottendressing (vega)
  • Coquilles gegratineerd met gruyère, Hollandse garnalen en citrus

Warme gerechtjes

  • Koningsbaars met yuzu en gember gelakt, venkel en grapefruit
  • Kwartel rouleau Peking style, Hoi Sin, zwarte bonen puree, krokante noedels
  • Kalfsstaartstuk geglaceerd, gekarameliseerde uienpuree, stoof van tuinerwtjes
  • ‘Steak Frites’ gegrilde diamanthaas met Pont Neuf aardappel, Hollandaise saus, geroosterde pastinaak en knolselderij
  • Zacht gegaarde Iberico procureur met een gestoomd broodje, Kimchi en szechuan mayonaise
  • Carnaroli risotto met boerenoude kaas, gebrande prei, burrata en bloedzuring (vega)

Toetjes van Toet

  • Warm smeltend chocoladetaartje, vanilleroomijs, kruimel en wilde bessencoulis
  • Geïmpregneerde aardbeien, huisgedraaid yoghurtijs, witte chocolade-yoghurt ganache, cookie crumble
  • Pavlova, chocolademousse, in specerijen gemarineerde mango
  • Crème brûlée met nougatine van pistache, amandelen en hazelnoten
  • Taartje met chocolade ganache, frambozen en frambozen sorbet
  • Kaasplankje van Hollandse kazen, kletzenbrood, chutney, walnoten