Walking dinner

Bij een walking dinner krijg je verschillende voorgerechtjes, soepjes, hoofdgerechtjes en toetjes. Wij serveren bij het walking dinner minimaal 5-gangen. Al onze gerechten gaan met het seizoen mee.

Wij serveren de walking dinner vanaf 20 personen. Prijzen zijn afhankelijk van menu, groepsgrootte en hoeveel gangen. Hieronder zijn menu voorbeelden, wij maken alle menu’s naar jullie wensen en met producten uit het seizoen.

Voor/tussen gerechtjes

  • Zeebaarstartaar, kerrie, crème fraîche, haringkaviaar, sinaasappelmayonaise, zoetzure bietjes
  • Ceviche van makreel, ansjoviscrème, basilicumolie, cress salade
  • Steak tartaar, gerookt eidooier, brioche, kruidensalade, mini tomaatjes
  • Tataki van rund, Aziatische saus, krokante uitjes, bosui, pinda’s, Ghoa cress
  • ‘Poke’ met in ananas-soja gemarineerde zalm, pittige ananas-mangosalsa, sojaboontjes, komkommer, sushi rijst, crumble van algen, wasabinootjes, sesam en krokante ui
  • Vegetarische oesters, oesterblad, salty fingers, avocado, sjalottendressing (vega)
  • Coquilles gegratineerd met gruyère, Hollandse garnalen en citrus

Warme gerechtjes

  • Koningsbaars met yuzu en gember gelakt, venkel en grapefruit
  • Kwartel rouleau Peking style, Hoi Sin, zwarte bonen puree, krokante noedels
  • Gebakken zeeduivel, Vadouvan schuim, zeekraal, aardappelkaantjes
  • ‘Steak Frites’ gegrilde diamanthaas met Pont Neuf aardappel, Hollandaise saus, stoofje van tuinerwtjes, tuinboontjes en peultjes
  • Zacht gegaarde Iberico procureur met een gestoomd broodje, Kimchi en szechuan mayonaise
  • Carnaroli risotto met asperges, gebrande prei, burrata en bloedzuring (vega)

Toetjes van Toet

  • Warm smeltend chocoladetaartje, vanilleroomijs, kruimel en wilde bessencoulis
  • Geïmpregneerde aardbeien, huisgedraaid yoghurtijs, witte chocolade-yoghurt ganache, cookie crumble
  • Pavlova, chocolademousse, in specerijen gemarineerde mango
  • Crème brûlée met nougatine van pistache, amandelen en hazelnoten
  • Taartje met chocolade ganache, frambozen en frambozen sorbet
  • Kaasplankje van Hollandse kazen, kletzenbrood, chutney, walnoten