Walking dinner

Bij een walking dinner krijg je verschillende voorgerechtjes, soepjes, hoofdgerechtjes en toetjes. Wij serveren bij het walking dinner minimaal 4-gangen. Al onze gerechten gaan met het seizoen mee.

Wij serveren de walking dinner vanaf 20 personen. Prijzen vanaf 37,50 en zijn afhankelijk van menu, groepsgrootte en hoeveel gangen. Hieronder zijn menu voorbeelden, wij maken alle menu’s naar jullie wensen en met producten uit het seizoen.

Voor/tussen gerechtjes

  • Zeebaarstartaar, kerrie, crème fraîche, haringkaviaar, sinaasappelmayonaise, zoetzure bietjes
  • Zacht gegaard buikspek, tamarinde dressing, knapperige salade met komkommer, pinda’s en koriander, chips van lotuswortel
  • Ceviche van dorade, ansjoviscrème, basilicumolie, cress salade
  • Steak tartaar, gerookt eidooier, brioche, kruidensalade
  • Zeeuwse mosselen met mousseline van mosselfond, zeekraal, lamsoor en krokante brioche
  • ‘Poke’ met in ananas-soja gemarineerde zalm, pittige ananas-mangosalsa, sojaboontjes, komkommer, sushi rijst, crumble van algen, wasabinootjes, sesam en krokante ui
  • Vegetarische oesters, oesterblad, salty fingers, avocado, sjalottendressing (vega)
  • Coquilles gegratineerd met gruyère, Hollandse garnalen en citrus

Warme gerechtjes

  • Koningsbaars met yuzu en gember gelakt, venkel en grapefruit
  • Kwartel rouleau Peking style, Hoi Sin, zwarte bonen puree, krokante noedels
  • Kalfsstaartstuk geglaceerd, gekarameliseerde uienpuree, stoof van tuinerwtjes
  • ‘Steak Frites’ gegrilde diamanthaas met Pont Neuf aardappel, Hollandaise saus, geroosterde pastinaak en knolselderij
  • Zacht gegaarde Iberico procureur met een gestoomd broodje, Kimchi en szechuan mayonaise
  • Carnaroli risotto met boerenoude kaas, gebrande prei, burrata en bloedzuring (vega)

Toetjes van Toet

  • Warm smeltend chocoladetaartje, vanilleroomijs, kruimel en wilde bessencoulis
  • Geïmpregneerde aardbeien, huisgedraaid yoghurtijs, witte chocolade-yoghurt ganache, cookie crumble
  • Pavlova, chocolademousse, in specerijen gemarineerde mango
  • Crème brûlée met nougatine van pistache, amandelen en hazelnoten
  • Taartje met chocolade ganache, frambozen en frambozen sorbet
  • Kaasplankje van Hollandse kazen, kletzenbrood, chutney, walnoten